Foi pedido a receita das Bolas de Berlim, peço desculpa pela demora.. e já agora correram bem :)
Ingredientes
0,5kg de farinha
40g fermento padeiro
2dl água tépida
sal q.b.
50g açúcar
4 gemas
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar
farinha para polvilhar
1 chavena almoçadeira de creme pasteleiro ou ovos moles
Procedimento
Deite farinha numa tigela, abra-lhe uma cavidade no centro e deite o fermento padeiros aos bocados. Junte a água tépida e, com a ponta dos dedos, amasse-o muito bem. Adicione uma pitada de sal, as gemas e o açucar. Amasse e bata tudo muito bem, junto mais água se necessário para obter uma massa fofa
Deixe a massa levedar até atingir o cimo da tigela
Depois da massa ter levedado, amasse ligeiramente e forme bolas pequenas. Coloque-as num tabuleiro enfarinhado, separadas umas das outras, e coloque-as no forno (100ºC, não é para cozer, só é necessário efeito estufa para crescer mais ou menos o dobro)
No fim de terem aumentado de tamanho, frite-as em óleo não muito quente, poucas de cada vez, pois crescem muito. Ter atenção para o óleo não aquecer demasiado, senão queimam-se e nao fritam.
Quando fritas, retire as bolas e escorra-as. Polvilhe-as com açúcar e canela de imediato.
Com uma tesoura corte-as de um lado e recheie com creme pasteleiro ou ovos moles.
